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影響電動石磨麵粉機產生灰分的主要原因有哪些?
發表作者:石磨麵粉機 發表時間:2018-05-14 10:14:32 瀏覽次數:313 次

      影響電動石磨麵粉機產生灰分的主要原因有哪些?灰分是指小麥粉經高溫燒後留下的殘餘物。通過測定小麥粉的灰分值來衡量小麥粉的加工精度,反映小麥粉中含麥皮的多少。小麥粉灰分含量高,說明粉中麩星多、加工精度低,小麥清理效果差。

     麵粉的灰分是評定其麥麩含量的主要指標。此外它也可以間接反應出是電動石磨麵粉機的出粉率。灰分高的麵粉其麥麩微粒也就比一般的要高。簡言之,如果碾磨麵粉時選用的小麥粒越接近麥麩層,那麽麵粉中含有的麥麩微粒也就越多,最終出來的麵粉灰分也就越高。標準麵粉灰分不超過0.7%,影響電動石磨麵粉機灰分的因素主要有以下幾點:

     1、被加工的小麥本身灰分過高及入磨小麥清理不徹底,致使本應清除的雜質混入小麥中;

     2、水分調節不當,致使研磨時麩皮過度破碎而進入麵粉中;

     3、篩理設備流量低或篩理流程過長,出現篩枯現象,麵粉中混入細麩屑;高方篩的篩網配備過稀或破裂,高方篩的串倉現象也會使麵粉中混人過多的麩屑;

    4、同時更換新齒輥過多,磨齒剪切作用過強,生產中產生過多的麩屑而混入麵粉中;

    5、磨輥技術參數配備不合理,操作中麩皮容易被破碎而混入麵粉中;出粉率過高,麵粉中麩皮含量增多。

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